Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar
Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang lezat dan dagingnya yang lembut membuat ikan patin menjadi pilihan favorit untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan yang terkenal dan banyak disukai adalah Kandas Sarai Ikan Patin. Kandas Sarai sendiri merupakan masakan khas Dayak yang terbuat dari ikan patin yang diolah dengan bumbu-bumbu segar dan pedas.
Berikut ini adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun kunyit
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah
– 6 buah cabai rawit
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdm terasi bakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
3. Tuangkan santan kelapa, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak.
Sambal khas Dayak:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 1 sdt terasi bakar
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan sambal kecuali garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam secukupnya.
3. Angkat dan sajikan sambal khas Dayak sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap disantap bersama keluarga. Rasakan sensasi pedas dan segarnya bumbu-bumbu alami yang menggugah selera. Selamat mencoba!
